肠粉、河粉、粿条
米粉、濑粉
……
说到“嗦粉”
广东人应该都抵挡不住
“嗦粉”的诱惑
图片由AI辅助生成
不过
爱“嗦粉”的朋友要注意了
近期广东高温多雨
在这种天气里吃米粉
有可能会中毒
展开剩余80%4月8日
广东省市场监督管理局
发文提醒
湿米粉如果保存不当
极易滋生椰毒假单胞菌
产生致命的米酵菌酸毒素
1毫克即致命
无特效药
广东省市场监督管理局提醒
把湿米粉随手放在厨房角落
或常温下过夜
是极其危险的行为
在广东高温高湿的环境下
湿米粉若未冷藏
只需几小时
就可能被椰毒假单胞菌污染
并产生米酵菌酸
米酵菌酸有多可怕？
毒性极强：
米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的，毒性强烈，无色无味，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命，且目前医学上无特效解毒药，中毒后病死率高达40%~100%。
不惧高温：
米酵菌酸耐热性强，100℃开水煮沸和高压蒸煮（120℃）均不能破坏其毒性，都无法破坏其毒性。变质的湿米粉，加热后依然有毒。
隐蔽性强：
米酵菌酸中毒有哪些症状？
食用被污染的湿米粉后，潜伏期通常为30分钟至12小时。初期症状包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、全身无力。严重者会迅速出现黄疸、肝肿大、血尿、抽搐、休克，甚至因多器官功能衰竭死亡。
疑似中毒怎么办？
如果食用湿米粉后
出现恶心、呕吐等症状
请立即这样做
1.立即停食：停止食用可疑食品。
2.保留样本：留存剩余食物、呕吐物，供医疗机构检测。
3.迅速就医：尽快就医，必要时拨打120，明确告知医生“疑似米酵菌酸中毒”，以便针对性抢救。
4.自我排查：与病发者同桌就餐者，如食用湿米粉，即使无症状，也应尽快就医检查。
牢记这几点
远离米酵菌酸
广东省市场监督管理局提醒：
环节正确做法绝对禁忌 选购✅选密封包装，标签信息全（生产日期精确到小时）。✅选冷藏柜销售的产品，摸起来是冰的。❌买散装、无标签、常温摆放的“三无”湿米粉。❌买手感温热的产品。 储存✅买回家立即放冰箱（0–4℃）。✅当天买、当天吃，开封后尽快食用。❌常温放置超过2小时。❌隔夜存放（即使放冰箱，超过24小时也建议丢弃）。 食用✅烹饪前先看：色泽正常、无酸馊味、不发黏。✅务必彻底加热（炒熟、煮透）。❌发现有异味、发酸、拉丝还继续吃。❌凉拌生食或简单烫一下就吃。
湿米粉虽美味
但为了自己的身体健康
大家要注意
科学选购、规范贮存、安全食用
如发现食品安全问题
请及时向当地市场监管部门举报
或拨打12345、12315
投诉举报
发布于：北京市
